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札幌で上質な黒毛和牛の鉄板焼のステーキ屋をやってます。

鮮度にこだわった牛肉を提供する為、肉の臭みなど一切感じさせません

食材には自信を持って用意していますが、
接客にも気をつけ、皆さんに満足いただけるようやってます。

気になることや気づいた事があれば、是非お知らせください
皆さんに喜んで頂けるお店を目指しています

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2012年5月23日 (水)

久しぶりの投稿です

こんにちは!
steak&wineいしざき
店長のgyunikumanです

ゴールデンウイークも終わり、札幌も春から夏の兆しを感じる日が多くなってきました。

今週末、26日 土曜日は札幌のいくつかの小学校で、運動会が開催されます。run

うちの娘も毎日のように、運動会の練習に励んでいるようですdash

週間予報では晴れの予定ですが、

何か予報が変わってきそうな話です!cloudorrain

みんな子供達も頑張ってますし、

お母さんもお弁当、はりきって用意すると思いますので、

何とか、いいお天気でありますように、、、sunpaper

2011年10月18日 (火)

久しぶりのブログです

こんばんわーsign03

steak & wine いしざき

店長のgyunikumanです。

先月は開店10周年の企画でたくさんのご来店ありがとうございました。heart02
またこれからも【いしざき】をよろしくお願いいたしますconfident

10月から、看板メニューだった【牛のうす刺し】が提供できなくなり、常連の皆様やお刺身を楽しみにされていた方には大変申し訳なく思っておりますsweat01thinksweat02downdown

今回の生肉における規格基準は内容がひどすぎますよねーーー!

「生肉を出すな!」と言っているのと同じですよね。dash

火の入った部分はどうすればいいのって感じですし、

その分の価格上昇upwardrightはどうすればいいの?

誰がそんな高いものをたべるの?


ステーキのレアはよくて、たたきや刺身はなぜダメなの?

こんなことやっていると法律をかいくぐってもっと劣悪な商品が出回る
可能性だってありますよね。きっとsign02


魚介類の刺身や生食を規制しないでなぜに牛肉だけ?

羊や馬はなぜいいの?って感じです。


食肉の組合や協会が国に対して規格基準の見直しを訴えているらしいですが

きちんとやっている店や業者にとってはホントいい迷惑な法律です。


食肉のサンプルより細菌検査をし、安全が確認できる商品と加工場の衛生管理を検査し、提供できる業者を許可制にすればいいんじゃないかと思うのですが


消費者や業界団体の意見も取り入れ内容を吟味してほしいものです


gyunikumanでした


2011年4月11日 (月)

震災について

steak & wine いしざき

店長のgyunikumanです。

しばらくぶりにブログに書き込んでます。

この度は、東日本大震災で被害にあわれた方々や御親戚の方

謹んでお見舞い申し上げます。

まだ、毎日余震がつづき、不安な日を過ごしている事と思いますが、

復興の日を目標にこころ穏やかに、笑顔を一日も早く取り戻して頂ければ

と思っております。

私どももできることは限られておりますが、陰ながら応援しております

2011年2月11日 (金)

さっぽろ雪まつりも終盤に!

こんばんわ

steak & wine いしざき

店長のgyunikumanです。scissors

さっぽろ雪まつりも残すところあと、2日になりました。

昨日夜、雪が降りましたが、本日もいい天気で雪まつり会場には多くの来場者があったようです。

今日は、関東地方で雪が積もったみたいですねーsign02

carbullettraintrainなども雪が降ると麻痺したり、渋滞したりと

大変でしょうねcoldsweats02

農作物などの被害など無いといいですけど・・・。

明日も元気に営業してますup


みなさん、待ってますsign03

2010年11月 1日 (月)

お店の禁煙化について

こんばんは

steak & wine いしざき

店長 gyunikumanです。

今年4月、神奈川県の受動喫煙防止条例に伴う、飲食店の禁煙化が行われました。

その後、神奈川県では、お客様の反応やお店側の様子はいかがなものでしょうか?

当店もnosmoking禁煙席を希望されるお客様にあわせ、同じく4月より試験的に店内のship分煙化nosmokingを行ってまいりました。

おタバコを吸われない方には、当たり前のことのように感じられて、「今の時代良いんじゃないsign02」って言われますが、

タバコを吸いたいお客様にとっては、禁煙に御協力頂いて本当に感謝しております。

現在、当店ではメインカウンター席、並びにボックス席は禁煙席

   店内奥にある多人数用の個室を、その日の予約状況により喫煙可能席に
開放して、合席で御利用いただいております。

常連さんもタバコを吸う方の御来店も多いのですが、今分煙している席の
都合上、喫煙可能な席が少なくまた、個室を利用のお客さまが2組予約が入っている場合、喫煙可能席が0席になってしまう場合があります。

忙しい日は、それでも満席状態になりますが、暇な日に個室が埋っていて

カウンター席、ボックス席が空いているのに、「タバコを吸える席が無いなら行かないってsign03」断られることがしばしばあります。downcrying

かといって「今日はタバコを吸う人が多いのでカウンター席を喫煙可能席にします」と言うわけにも行かず、席を空けたまま使えない状態って感じですsweat02

タバコを吸わない人には、いい環境を御提供できますが、当店も売り上げを確保していかなければ、従業員への保証も出来なくなりますので、悩みどころです。

開店当時カウンター席、ボックス席2席で始めた頃は、店内喫煙OKでやってきました。

タバコの苦手な方は、お申し出があれば端のほうのタバコの煙のあまり来ない
席を用意していました。

2005年に奥に鉄板のある個室を造ってからは、タバコが苦手とおっしゃる方には、「奥にタバコが苦手と言う方のために、おタバコを吸わない方用のお席をご用意いたします」といって対応していました。

喫煙率の高い札幌!!
やっぱり、お酒の入るディナータイムのお食事にはタバコを吸いたいっていうお客様が多いのが現状です。

ランチタイムならパッと食べて外で吸えれば良いかなって感じでも

夜のアルコールの入る時間帯はやっぱり席で吸いたいって言われます。

今、これからのお店の方向性を考え迷っているところです。

また以前のタバコが苦手とおっしゃる方に、禁煙席をおつくりする方が今の当店にとっては良いのかと思ったりします。

実際に喫煙可能席がいっぱいで、カウンター席に座られているお客様の3割ぐらいは喫煙席希望と言う方で喫煙を我慢していただいている状況があります。


gyunikumanでした。

2010年8月30日 (月)

先日のこと

こんにちは

牛肉マンです

先日のことです。

只今、期間限定コース【夏のいしざきコース】をやっているのですが、


ついこの間いらした方が、また御来店いただきましたhappy02


同じ名前だったので、でもまさかついこの前来たばかりで、


そして、同じコースを御注文だったので 

まさか、同じ人じゃないだろうって思っていたところ

来て見てビックリ!!


美味しかったので期間が終わるまでにまた来ましたとの事sign03


もう感激です!


期間限定メニューを気に入っていただきありがとうございますlovely

『えぞ但馬牛のチョップドステーキ』


『えぞ但馬牛の刺身の肉で作る』leftright【牛トロ丼】


是非定番メニューに加えてほしいとの事sign02


今回のメニューはかなり反響がありましたので


前向きに検討していきます

ありがとうございます

牛肉マン


2010年5月29日 (土)

今日は札幌の小学校で運動会

こんばんはー

steak & wine いしざき 

店長の牛肉マンです。


本日は、札幌の各地の小学校で運動会が開催されました!run


本日はここ何年かにない、お天気に恵まれ、気温自体もそれほど高くなく


最高の運動会日和だったと思います。happy01up

sunお天気が良かったので、半そでの人はかなり日焼けして、

真っ赤になっていましたねーimpact

わたしは、日焼けしたら夜の仕事のときに恥ずかしいので、

顔には日焼け止め、服も長袖着用!!good万全の体制sign03


しかし、手首から先はむき出しだったので、そこの部分だけ黒く日焼けsweat01


してしまいました。


今日、お店に来たお客様に日焼けして真っ赤になった方がいましたので

聞いたらやっぱり運動会焼けでした。

2010年4月30日 (金)

ご両親にサプライズ!!

こんにちは

店長牛肉マンです


先日の出来事

お客様からインターネットを通じてご予約がはいり

ご両親の結婚記念日にご来店という事birthday


でも人数が2名様という事でした・・・


電話で確認してみるとご両親だけで来られるという事でした

このような予約はたまにあるのですが


ご利用日に予約された娘さんが食事の代金を先に払いに来ました


そして、ご両親の写真を撮ってあげて下さいとカメラも持参sign03


また、プレゼントにお花もご用意されていました。

何と驚きはここから・・・・

ご両親が来店

ご両親は今回、娘さん夫婦と一緒の食事という事で誘われていたという事sign02

「チョット待ってて」と娘さんに言われ別の場所で待ち合わせ


それで、いざ娘さんたちが来ると、


実は今日は二人で食事してもらうことになっているという事でしたconfident

何と、驚きのご両親!!


このようなサプライズは当店でも初めてでしたheart04


ご両親も緊張の中、食事されていましたが時間とともに緊張もほぐれた


感じでしたhappy01

こちらも何だか幸せな気持ちになりました

記念すべき日に立ち会わせていただきありがとうございます!


今度は、ご両親と旦那さんと4名でまたいらしていただきたいです


この度は、ほんとにおめでとうございました


牛肉マン

2010年4月20日 (火)

4月も後半、もうすぐゴールデンウィークですね!!

こんばんわー

steak & wine いしざき

店長の牛肉マンです

cherryblossom4月も後半に入り、そろそろ新しい環境にも少しなれた来たトコでしょうか?


今年は全国的に天気が安定しなく、この前は東京の方でも雪が降ったようで


まだまだ、春の陽気が続く日は中々来ないのでしょうか・・・downweep


皆さんは、ゴールデンウィークの予定はお決まりですか?


私は、毎年どこか旅行に出て、ステーキや色々食べ歩きに出かけてますが

今年は、子供たちの予定が中々決まらないもので予定できずにおりますsign04

当店のゴールデンウィークの営業予定ですが


fourtwonine日は営業しています!!up


fivetwo日、three日、four日、five日は従業員の

慰労も含め、臨時休業とさせていただきます!


5月6日より、通常営業に戻りますので、皆様には御不便をお掛けいたしますが

宜しくお願いいたします。

店長 牛肉マン

2010年3月 5日 (金)

年度末にお出かけ予定は?

こんばんわー!

店長の牛肉マンです。happy01

早いもので、この前雪まつりだったと思ったらもう3月、ひな祭りcuteも終わってしまいましたsign04

うちも女の子がいますので自宅にお雛様飾っていましたheart02

3月4日には片付けましたけど・・・

早く片付けないとお嫁に行き遅れるっていうけど・・


今はまだずっといてほしいなって感じcoldsweats01

ところでもうすぐホワイトデーですねsign04


人気者のわたしは、お返しが大変ですーcoldsweats01


みなさんはどうかな?


そこで、日頃お世話になっている方やバレンタインのお返しに


感謝の気持ちを込めた御会食プランを用意

その名もThanks gathering『感謝のコース』new


是非、ご覧下さい

また、3月は異動の多い時期!!

お世話になった方へ思い出に残る時間をプレセントしませんか?

パーティープランを用意しましたので豪華なお食事の時間をお過ごし下さい。

プラン内容は こちらからnew


是非お待ちしています


牛肉マン

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